在扬州可以考研的大学主要有以下几所：

扬州大学：

扬州大学是江苏省人民政府和教育部共建高校，也是江苏省人民政府和农业农村部共建高校，是江苏省属重点综合性大学及江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校。学校在全国首批博士、硕士学位授予单位，拥有多个博士和硕士学位授权点。

南京理工大学：

南京理工大学是江苏省人民政府和工业和信息化部共建高校，也是首批进入国家“双一流”建设高校名单的理工类高校，在扬州设有研究生招生项目。

南京大学：

南京大学是教育部直属高校，也是国家“双一流”建设高校，拥有多个博士和硕士学位授权点，在扬州设有研究生招生项目。

东南大学：

东南大学是教育部直属高校，也是国家“双一流”建设高校，拥有多个博士和硕士学位授权点，在扬州设有研究生招生项目。

建议：

扬州大学作为扬州唯一的综合性大学，拥有较为全面的学科门类和强大的教育资源，考研难度相对较低，是考研的热门选择。

南京理工大学、南京大学和东南大学均为国内顶尖高校，虽然考研难度较大，但教育质量高，学科优势明显，适合分数线较高的考生报考。