根据最新的就业市场信息，以下是一些在西安较难就业的专业：

生物工程专业：

由于生物工程领域的企业对人才要求较高，通常需要硕士或博士学位，且国内生物企业处于发展初期，导致就业率较低。

环境工程专业：

面临供过于求的情况，竞争激烈，实际应用岗位较少，毕业生待遇不理想。

电子商务专业：

师资力量参差不齐，理论与实践脱节，导致就业困难。

物流管理专业：

课程内容以理论为主，实践较少，毕业后多从基层做起，对口岗位少。

市场营销专业：

公司更看重经验而非学历，很多毕业生最终从事销售工作，岗位起点低，竞争激烈。

人力资源管理专业：

虽然需求量大，但报考人数众多，竞争激烈。

法学专业：

普通院校毕业生就业难度大，除非是“211”或“985”院校的法学专业，且市场需求饱和。

音乐表演或戏剧表演专业：

就业率低，很多工作以劳务形式提供，不签正式合同。

工商管理专业：

毕业生从基层做起，晋升管理层难度大，除非有家庭背景支持。

汉语言文学专业：

就业面相对狭窄，除学术研究或教学外，对口工作少。

化学专业：

以基础研究为主，实验科学性质强，就业市场相对较小。

旅游管理专业：

旅游行业不景气，就业岗位有限，就业率约70%。

医学影像技术专业：

毕业后主要当技师。

英语专业：

没有专业壁垒，难以找到工作。

机械专业：

被认为是天坑专业，就业满意度较差。

材料科学与工程专业：

企业对人才的学历要求很高，尤其对于想要从事新材料研究等工作的考生来说，本科毕业之后继续提升学历是很必要的。

电气工程专业：

同样被认为是天坑专业，就业满意度较差。

养老专业 （人居学院）：未来就业前景不好，且存在教师道德素养问题。

社会学专业：

就业情况不乐观。

土木工程：

建筑行业发展成熟甚至开始萎缩，行业人才趋于饱和，工作环境差，加班现象严重。

国际经济与贸易：

行业发展成熟和稳定，人才需求量不大，竞争激烈。

新闻传播学：

传统媒体需要硕士及以上学位，新媒体行业门槛低，不一定需要新闻传播学专业的毕业生。

绘画专业：

艺术生持续增加，但现实社会需求较少，部分毕业生无法找到对口的工作。

口腔医学：

专业性强，就业口径狭窄，医学类专业对学历要求高，大医院门槛需硕士起步，人才需求逐渐饱和。

这些专业在当前的就业市场中面临较大的挑战，建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注行业动态和市场需求，以提高就业竞争力。