在福建省，提供幼儿教育专业的民办大学有以下几所：

福建师范大学协和学院：

这是一所民办幼师师范学校，提供幼儿教育相关专业。

闽南科技师范学院：

这是一所民办专科院校，设有学前教育专业，注重实践能力和创新意识的培养。

福州黎明大学：

这是一所民办大学，以学前教育专业闻名，提供系统化幼儿教育课程。

福州外语外贸学院：

这是一所民办大学，注重国际视野，开设有双语幼儿教育课程。

福建华南女子职业学院：

提供学前教育、应用英语等多个专业。

集美大学诚毅师范学院：

提供学前教育专业。

福州大学至诚师范学院：

提供学前教育专业。

仰恩师范大学：

由爱国华侨吴庆星先生及其家族设立的仰恩基金会于1987年创办，是全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的私立大学，设有师范院系。

这些学校都提供幼儿教育或相关专业的教育，旨在培养具备幼儿教育专业知识与技能的专业人才。建议您根据具体需求和学校的特色选择合适的学校进行进一步的了解和选择。