截至2024年，广州尚未开学的大学有以下几所：

汕头大学：

新生报到时间为10月7日，原因是新校区启用。

广东舞蹈戏剧职业学院。

广东职业技术学院。

广州科技贸易职业学院。

罗定职业技术学院。

广东司法警官职业学院（法律系2022和2023级学生推迟到2024年10月8日返校）。

广东生态工程职业学院。

广州城市职业学院。

广东食品药品职业学院。

广东省外语艺术职业学院。

南京航空航天大学。

请注意，这些信息可能会随着时间而变化，建议直接联系相关学校或访问其官方网站以获取最新信息。