湖南幼儿师范高等专科学校开设的专业包括但不限于以下这些：

小学教育

学前教育

早期教育

婴幼儿托育服务与管理

音乐教育

美术教育

舞蹈教育

表演艺术

环境艺术设计

视觉传达设计

小学语文教育

小学数学教育

现代教育技术

计算机应用技术

科学教育

数学教育

英语教育

商务英语

旅游管理

酒店管理与数字化运营

体育教育

艺术教育

小学科学教育

小学道德与法治教育

软件技术

研学旅行管理与服务

社会体育

人工智能技术应用

动漫制作技术

建议：

正式填报志愿时，请务必以学校官网公布的专业设置为准，因为专业设置可能会有变动。