安徽高三课本的数量如下：

语文：

必修5本，选修2本。

数学：

必修5本，选修2本或4本。

英语：

必修6本，选修2本。

物理：

必修2本，选修5本。

化学：

必修2本，选修4本。

生物：

必修3本，选修2本。

总计：

必修课程：语文5本，数学5本，英语6本，物理2本，化学2本，生物3本，共23本。

选修课程：语文2本，数学2本或4本，英语2本，物理5本，化学4本，生物2本，共17本或21本。

因此，安徽高三课本的总数大约在23本到27本之间，具体数量取决于选修课程的选择。