中年人选择专业时，可以考虑以下几种专业，这些专业通常被认为是“越老越吃香”的：

医学专业：

包括医生、牙医、兽医等。医学专业需要长时间的学习和培训，但随着经验的积累，医生的专业知识和技能也会不断提高，因此往往越老越受欢迎。医学专业毕业生通常具有较高的工作稳定性和福利待遇，退休后也有可能被返聘。

师范专业：

教师是一个需要丰富经验的行业，经验越丰富的老师，越能准确把握教学的重点和难点。随着年龄的增长，教师职业受到人们的尊重和欢迎，并且有稳定的工作环境和冬夏假期。

建筑工程专业：

建筑工程师主要的还是看阅历，有些证书考之前的条件就是工作满5年满10年才能考证。一般建筑工程师在刚毕业的时候工资起薪不高，但是考出一建证书二建证书之后，身价可以说是几倍的上涨。

管理学专业：

管理学需要具备丰富的实践经历，通过多年的实践后这一专业同样是越老越吃香，年龄越大越是香饽饽。学习管理学专业的人，随着工作年限的增长，薪资收入越高，成为管理型人才后，也能为今后的发展奠定坚实的基础。

法律专业：

律师需要多年的实践经验和专业知识积累，因此随着年龄的增长，他们的法律技能和经验也会更加丰富，更容易获得客户的信任。法律专业毕业生可以从事律师、法官、检察官等工作，工作稳定且待遇优厚。

会计学专业：

会计工作需要严谨细致的态度和丰富的经验，随着工作经验的增加，会计师的专业水平也会不断提高，因此越老越吃香。会计专业毕业生在企事业单位和会计师事务所都有广泛的就业机会。

金融专业：

金融行业需要深入的市场洞察力和丰富的经验，随着年龄的增长，金融从业人员对市场的理解和把握能力也会更加深入，因此越老越有价值。金融专业毕业生可以从事投资银行、商业银行、证券公司等工作。

人力资源管理专业：

年纪大的求职者通常在这些方面更具优势，拥有丰富的人际关系网和沟通技巧。

计算机科学与技术专业：

就业前景广阔，工资待遇不错，是一个非常热门的专业。毕业生能够在网络通信类科研院所等各类企事业单位从事计算机网络的科学研究、设计和系统集成等工作。

软件工程专业：

涵盖软件开发、测试、维护等多个方向，随着大数据、人工智能等领域的快速发展，软件工程专业的未来充满机遇。毕业生可从事各类软件开发、维护和管理工作，以及数据分析、人工智能等领域的工作。

人工智能专业：

就业前景广阔，随着人工智能技术的广泛应用和发展，该领域的人才需求也日益增加。毕业生可以在多个领域找到就业机会，如机器学习工程师、数据科学家、自然语言处理工程师等。

电气工程及其自动化专业：

就业前景广阔，是一门综合性较强的工科专业，涵盖了电力系统、电机与电力电子、控制理论与控制工程、计算机应用技术等多个学科领域。毕业生在就业市场上具有较高的竞争力。

选择专业时，中年人还应考虑个人的兴趣、能力以及市场需求，以确保选择最适合自己的职业方向。