长沙航天学校开设了以下专业：

航天工程

电子信息技术

机械制造与自动化

飞行器维修技术

飞机电子设备维修

空中乘务

飞行器制造技术

航空机电设备维修

航空电子设备维修

航空机械制造

理化测试与质检技术

数控技术

无人机操作与维护

模具制造技术

城市轨道交通运营管理

旅游服务与管理

航空服务

汽车营销与服务

新能源汽车维修

汽车运用与维修

电子商务

物联网技术应用

电子与信息技术

工业机器人技术应用

增材制造技术应用

这些专业涵盖了航天领域的各个方面，并且学校注重理论与实践相结合，提供丰富的实习实训机会，以培养学生的实际操作能力和就业竞争力。