一级建造师（建造师）的专业选择，水利和机电，各有其特点和优势。以下是一些关键点，帮助你做出选择：

考试难度

水利专业：整体难度相对简单，知识点较为集中，主要涉及水资源管理和水利设施建设等方面，便于考生系统地学习和掌握。

机电专业：难度较大，涉及机械、电气、自动化等多个领域，知识面广泛，但这也意味着其就业前景广阔。

就业前景

水利专业：在国家基础设施建设中具有重要地位，随着国家对水利事业的重视和投入不断加大，水利专业的就业前景非常乐观。可以在水利部门、水利工程设计单位、施工单位等从事水利规划、设计、施工管理等工作。

机电专业：适用范围广，可以在制造业、能源行业、建筑行业等多个领域从事工程设计、施工管理、设备安装调试等工作。

薪资待遇

水利专业：在挂证和就业方面具有较高性价比，挂资质一年能给到7万甚至更高，如果带水安B上项目则更高。

机电专业：虽然具体薪资数据不详，但根据其广泛的就业领域和市场需求，通常也有不错的薪资待遇。

个人兴趣和职业规划

如果你对机电设备比较感兴趣，那么选择一建机电工程会更适合你，因为机电工程涵盖了机械、电气、自动化等多个领域，就业前景广阔。

如果你对水资源管理和水利设施建设感兴趣，那么选择一建水利工程会更适合你，因为水利工程关系到国家的水资源利用和防洪安全等重大问题，具有重要的社会意义。

建议：

综合考虑：如果你对水利工程有浓厚的兴趣，并且希望在这一领域发展，那么选择水利专业是明智的。水利专业不仅考试难度相对较小，而且就业前景和薪资待遇都非常可观。

兴趣导向：如果你对机电设备有浓厚的兴趣，希望从事更广泛的技术和管理工作，那么机电专业也是一个非常好的选择。机电专业的就业范围广泛，市场需求大，薪资待遇也不错。

最终，选择哪个专业还是要根据你的个人兴趣和职业规划来决定。无论选择哪个专业，持有一级建造师证书都能为你的职业发展提供更多的机会和竞争优势。