徐州的专科军校包括以下几所：

徐州空军学院（现更名为空军勤务学院）

工程兵指挥学院

九州职业技术学院

徐州工业职业技术学院

江苏建筑职业技术学院

徐州幼儿师范高等专科学校

徐州生物工程职业技术学院

江苏安全技术职业学院

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。