江西赣州的专业排名如下：

江西理工大学

主校区位于江西省赣州市，是一所理工类公办大学。

王牌专业：工程造价，获得A评级，专业排名第16名。

赣南师范大学

排名情况未具体提及，但赣南师范大学在赣州也有一定的教育影响力。

赣南医学院

排名情况未具体提及，但作为医学类院校，在赣州也有一定的专业优势。

赣州职业技术学院

综合性职业技术学院，王牌专业包括园艺技术、机电工程、电子信息、护理、医学技术等。

赣州师范高等专科学校

美术教育：排名第1，星级4。

音乐教育：排名第2，星级4。

美术：排名第3，星级3。

艺术设计：排名第4，星级2。

体育教育：排名第5，星级1。

科学教育：排名第6，星级1。

特殊教育：排名第7，星级2。

学前教育：排名第8，星级1。

计算机应用技术：排名第9，星级1。

英语教育：排名第10，星级1。

建议

江西理工大学在理工类专业方面具有较强的竞争力，尤其是工程造价专业。

赣州师范高等专科学校在美术、音乐等艺术类专业方面表现突出。

赣州职业技术学院则适合希望学习职业技能的学生，其园艺技术、机电工程等专业较为热门。

这些排名信息可以帮助学生和家长更好地了解各学校的优势专业，从而做出更合适的选择。