江苏大学餐厅的承包情况如下：

教工食堂

位置：江苏大学本部东山操场东侧

负责人：罗俊

服务内容：提供早点、面条、中式快餐等服务

一食堂

位置：东山篮球场北侧

承包方：江苏大学后勤管理集团

服务内容：提供早点、面条、中式快餐等服务，晚间对全校师生员工开放至21点

润江缘美食城

位置：江苏大学本部

服务内容：提供基本大伙加风味餐厅服务，包括国内外知名品牌连锁餐饮、地方名小吃、非遗名小吃、中西品牌饮品等

京江一食堂

位置：长山校区

服务内容：提供基本大伙加风味餐厅服务，第一层为基本大伙并开设早餐，第二、三层以知名品牌连锁餐饮、地方名小吃、非遗名小吃、中西品牌饮品等为主

三食堂

位置：江苏大学本部

服务内容：提供基本大伙加风味餐厅服务，必须经营早餐品种，风味档口以品牌连锁餐饮、地方特色风味小吃等为主

风华苑

位置：江苏大学本部

服务内容：提供基本大伙加风味餐厅服务，其中一层须全部为民族窗口，基本大伙和民族窗口必须经营早餐品种

南京御都餐饮管理服务公司

服务内容：团膳、团餐

常州锦润餐饮管理有限公司

服务内容：团膳、食材配送

国丰餐饮管理

服务内容：团膳、厨房餐饮

洪经理

服务内容：团膳、配送快餐

南京伊之家餐饮管理有限公司

中标信息：中标项目为江苏大学民族餐厅委托经营服务，中标价为40.00%，综合毛利率为35.00%

这些承包餐厅和餐饮服务公司为江苏大学的师生提供了多样化的餐饮选择，涵盖了从基本大伙到特色餐饮的各个层面。学校在选择承包方时，通常会综合考虑其资质、经营能力、财务实力和信誉等因素，以确保食堂的服务质量和食品安全。