以下是一些以“长”字开头的大学：

长江大学

长安大学

长江财经大学

长安财经大学

长沙理工大学

长沙学院

长沙医学院

长庚大学

长崎大学

长春大学

长春理工大学

长春工业大学

这些大学在各自的地区和学科领域内都有较高的声誉和影响力。建议根据具体需求和兴趣选择合适的大学进行进一步的了解和选择。