在福建省，有几所大学的英语专业研究生教育较为出色，以下是一些推荐的院校：

福建师范大学：

福建师范大学的学科英语专业是福建省内较为知名的品牌师范专业之一，具有较低的学费和良好的就业前景。

厦门大学：

厦门大学的英语专业研究生教育覆盖面广，包括语言、文学、翻译等多个领域，培养了许多优秀的毕业生。

福州大学：

福州大学英语专业研究生拥有一流的师资力量和教学设施，校友在各行各业都有很好的发展。

华侨大学：

华侨大学的部分专业对英语分数的要求较高，但也为有意向的学生提供了挑战和机会。

闽南师范大学：

闽南师范大学的考研难度相对较低，适合有意向的学生。

集美大学：

集美大学的英语专业也有一定的实力和声誉，但整体排名和难度相对较低。

泉州师范学院：

泉州师范学院的英语专业在福建省内也有一定的知名度，但整体实力和难度相对较低。

建议

福建师范大学：如果你对教育行业感兴趣，且希望在一个知名度高、教学实力强的学校深造，福建师范大学是一个不错的选择。

厦门大学：如果你希望在一个综合性强、学科覆盖面广的学校学习，厦门大学是一个理想的选择。

福州大学：如果你希望在一个拥有优质师资和教学设施的学校学习，且对校友资源有较高期望，福州大学是一个值得考虑的地方。

华侨大学：如果你希望在一个对英语水平要求较高的学校学习，且愿意接受挑战，华侨大学可以提供这样的机会。

闽南师范大学：如果你希望考研难度相对较低，且对教育行业有浓厚兴趣，闽南师范大学是一个合适的选择。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的院校进行报考。