在广州，选择大专专业时，可以考虑以下热门和具有较好就业前景的专业：

医学类专业

临床医学

护理学

药学

老年服务与管理

交通类专业

铁路

民航

公路

海运

机械类专业

机械设计与制造

汽车维修工程

模具设计与制造

建筑类专业

房屋建筑工程

土木工程

建筑学

教育类专业

学前教育

小学教育

音乐教育

体育教育

美术教育

经济管理类专业

会计学

工商企业管理

市场营销

财务管理

人力资源管理

计算机类专业

计算机应用技术

软件技术

数字媒体应用技术

大数据与会计

电子信息类专业

电子工程技术

通信技术

其他专业

行政管理

英语

日语

旅游管理

精细化工技术

产品艺术设计

城市轨道交通工程技术

汽车检测与维修技术

交通安全与智能控制

国际航运业务管理

电子商务

物流管理

选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。这些专业在广州地区都有较好的就业前景和市场需求，但具体选择还需根据个人情况做出决策。