在杭州，有几家专业的柔术培训机构可以考虑：

米能柔道

特点：拥有专业的教练团队、科学的教学方法以及良好的培训环境。

地址：具体地址未提及，但被认为是杭州城内的知名培训机构。

杭州三原色娱乐公司摔跤柔道馆

特点：场地面积为200平方米，部分对外开放。

地址：杭州市凤起路75号3楼301室。

杭州祥龙道场（极真会）

特点：位于杭州游泳健身中心，每周有固定开放日，提供三个月的学费课程。

地址：杭州市中山北路572号。

杭州柔心馆

特点：以巴西柔术为主，同时提供综合格斗的站立打击训练，拥有充足的课程安排和良好的师生氛围。资深学员多是从其他项目转行过来兼修柔术，其中不乏专业拳击、泰拳、柔道等方面的教练。

地址：具体地址未提及，但在国内算得上优秀的馆内场地和专业巴柔师资。

杭州体校

特点：政府办学校，以培养人才为目的，学费合理。

地址：具体地址未提及，但作为政府办学校，其教学质量和正规性较高。

杭州江干新精武学校

特点：拥有宽敞的训练场地和先进的设备，教练团队经验丰富，注重激发学习兴趣。

地址：具体地址未提及，但作为一所注重实践的学校，其设施和专业性较好。

叶问咏春运动馆

特点：专业的教学和良好的口碑，适合成人搏击爱好者。

地址：具体地址未提及，但作为一家专业的运动馆，其教学质量和学员反馈较好。

建议

米能柔道和 杭州祥龙道场（极真会）都提供了较为专业的柔术培训，并且有良好的培训环境和固定的开放日，可以根据个人时间安排选择。

杭州柔心馆在国内享有较好的声誉，以巴西柔术和综合格斗为主，适合希望系统学习和提升技术的学员。

杭州体校和 杭州江干新精武学校作为政府办学校，教学质量和正规性较高，适合注重系统培训和长期发展的学员。

叶问咏春运动馆则适合对传统武术和搏击感兴趣的成人学员。

建议您根据个人兴趣、时间安排和培训需求，选择最适合自己的培训机构。可以先参加试听课程或咨询已参加过培训的学员，以获得更全面的了解。