开设超市时，可以考虑以下专业：

商业管理：

这个专业涵盖了市场调研、营销策划、商业运营和管理等方面的知识，有助于了解市场需求和消费者行为，并掌握企业管理的核心原理。同时，商业管理专业还强调团队合作、沟通技巧和创新思维等软技能，对于建立和经营自己的店铺至关重要。

食品科学：

如果你计划销售食品，食品科学专业可以帮助你了解食品的质量、安全和营养价值，从而更好地为超市选择和销售食品产品。

会计学：

会计学专业可以帮助你了解如何管理财务，包括预算、会计和税务，以保持超市的财务稳定。

物流管理：

超市涉及大量的货物配送，学习物流管理专业可以帮助你更好地理解货物的存储、运输和配送过程，从而提高运营效率。

市场营销：

市场营销专业包括市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能，有助于制定有效的营销策略，提高产品销售和知名度。

电子商务：

随着电子商务的发展，学习电子商务可以帮助你更好地理解线上购物和线下超市的结合，提升超市的竞争力。

工商企业管理：

这个专业内容广泛，包括市场营销、企业管理、税制、会计、人力资源等，适合对超市整体运营感兴趣的人。

连锁经营管理：

如果你打算开大型连锁超市，连锁经营管理专业是非常合适的选择。这个专业培养能够从事店铺营运、店铺开发、采购、物流配送、促销策划等中基层管理岗位及业务人员，具有健康人格、良好的敬业精神和职业道德的高素质、技能型连锁经营专门人才。

综合考虑以上专业，如果你希望从事一般的超市工作，商业管理和食品科学专业是比较好的选择。如果你有开大型连锁超市的意愿，连锁经营管理专业会更加适合。此外，会计学专业也是超市运营中不可或缺的一部分。