在湖北省，有多所院校开设了高铁相关专业，以下是部分高铁学校的名单：

湖北十堰高级技工学校

地区：十堰

性质：公办院校

简介：国家级重点高级技工院校和国家级高技能人才培训基地。

湖北青年职业学院

地区：武汉

性质：公办全日制普通大专院校

简介：开设高铁乘务专业，面向高考文理科生招生。

武汉航海职业技术学院

地区：武汉

性质：公办综合性普通高等院校

简介：开设有高铁乘务专业，面向全国高考文理科生招生。

武汉铁路职业技术学院

地区：武汉市东湖高新技术开发区关东园区

性质：公立全日制普通高等职业院校

简介：专注于铁路专业教育，是“双高计划”建设单位和国家示范性高等职业院校。

湖北铁道运输职业学院（武汉铁路技师学院）

地区：湖北省武汉市

性质：公立全日制高等职业院校

简介：提供与铁路相关的专业教育，包括高铁乘务等。

天门职业学院

地区：天门市

性质：公办全日制普通高等院校

简介：高铁乘务专业按照酒店管理高铁乘务方向招生。

武汉交通职业学院

地区：武汉市

性质：公办高职

简介：高铁乘务专业通过高考统招招生。

武汉外语外事职业学院

地区：武汉市

性质：普通高等职业学院

简介：高速铁路客运乘务专业为湖北省特色专业。

武汉商贸职业学院

地区：武汉市

性质：民办全日制普通专科学校

简介：开设有高铁乘务专业。

武汉科技大学

地区：武汉市

性质：公立全日制普通高等院校

简介：高铁乘务专业开设于洪山校区，属于计划外招生。

这些学校提供了不同层次和类型的高铁相关专业教育，涵盖了从技工学校到高等院校的多种教育形式。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业情况来综合考虑。