在福州中专选择专业时，可以考虑以下几类专业，这些专业相对容易考取，并且有较好的就业前景：

信息技术类专业

计算机应用：随着数字化时代的快速发展，信息技术已成为各行各业不可或缺的一部分。

计算机网络技术、 软件工程等计算机类专业：这些专业是当前IT行业的热门专业，就业前景广阔。

教育类专业

学前教育：随着对幼儿教育的重视，该专业需求量大，录取门槛相对较低。

小学教育、 幼儿园教育：由于民办幼儿园数量众多，国家要求教师具备教师资格证，因此教师需求量很大。

医学类专业

护理：适合对医学感兴趣的男生或女生，未来可以在医疗机构工作。

工程类专业

建筑工程施工：适合想要考取二级建造师等职业资格证书的学生。

建筑工程技术：以房屋建筑、市政工程和机电设备工程为核心，涉及计算机辅助设计、结构设计、设备选型等多个领域。

财经类专业

会计：适合对财务和管理感兴趣的男生或女生，未来可以在企业或金融机构工作。

商贸类专业

市场营销、 电子商务：随着电商行业的蓬勃发展，这些专业的需求也在不断增加。

机械与制造类专业

机械制造与自动化：传统行业中最吃香的学科之一，随着我国制造业转型升级，该专业的需求量不断攀升。

电子信息工程专业

电子信息工程：涵盖电路基础、信号处理、综合布线和数字信号等多个方面内容，随着社会信息化程度不断提高，该专业需求量也与日俱增。

旅游管理专业

旅游管理：培养对旅游市场及旅游业发展的宏观及微观认识，具备旅游管理专业知识、能力及技能，具有广泛的就业前景。

汉语言文学专业

汉语言文学：难度较低，容易理解，且招生量大，因此相对容易考取。

根据以上信息，建议选择自己感兴趣且就业前景好的专业，同时可以结合个人职业规划和发展方向进行选择。此外，积极参与学校组织的技能竞赛和培训活动，努力提升自己的技能水平和竞赛能力，也有助于增加升学机会。