游戏插画设计专业的大学包括但不限于以下几所：

中国美术学院：

动画与游戏学院设有动画系、互动媒体与游戏系、插画与漫画系。

北京电影学院：

动画学院的专业包括数字媒体、新传媒等，与动漫设计相关专业。

中国传媒大学：

动画学院的专业包括动画制作、游戏设计、数字艺术等。

中央美术学院：

动画学院的专业包括数字影像艺术、动画视频等，强调实践和创新。

上海戏剧学院：

动画系致力于培养具有美术功底和游戏开发技能的学生。

东华大学：

提供与游戏设计相关的专业课程。

提赛德大学（Winland Game Design）：

开设了多个不同方向的游戏设计专业，如计算机游戏艺术、计算机游戏设计等。

伦敦艺术大学（LCC）：

开设有游戏设计（Game Design）和游戏美术（Game Art）专业。

伦敦大学金史密斯学院（Goldsmiths, University of London）：

开设有电脑游戏设计、游戏与娱乐设计、电脑游戏编程等专业。

宝冢大学：

东京媒体艺术学院涵盖漫画、插画、游戏、动画、媒体设计等课程。

犹他大学：

游戏开发硕士项目全美第二，本科第一，提供Bachelor Of Science In Games和Bachelor Of Science In Computer Science, Entertainment Arts And Engineering Emphasis等专业。

拉格纳艺术设计学院LCAD（Laguna College of Art and Design）：

提供BFA Game Art游戏美术本科和MFA Game Design游戏设计硕士。

Emile Cohl美术学院：

以法国动画之父Emile Cohl命名，学院在动漫影视设计制作领域具有世界领先水平，其插图专业学术水准享有世界级的声誉。

法国卢比卡设计与游戏动画学院：

由ISD设计学院、SUPINFOCOM动画学院以及SUPINFOGAME游戏学院组成，全球顶尖的动画设计名校。

这些大学在游戏插画设计领域都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。