农业种子专业，正式名称为 种子科学与工程，属于 农学学科门类下的 植物生产类专业。这个专业主要研究农业生物科学和种子科学的基本知识和技能，涉及种子生产、植物育种、种子加工贮藏、种子质量检测、种子营销等多个方面。例如，学生可能会学习如何对种子进行脱粒、干燥、精选等加工处理，如何合理贮藏种子以防止虫蛀发霉，以及如何对种子的活性、纯度、净度等性能进行检测。

该专业的培养目标是使学生具备种子科学与工程技术等方面的知识，能够在种子科学与工程技术相关部门或单位从事教学与科研、技术与设计、生产与开发、经营与管理等方面的工作。学生需要掌握生物科学及植物遗传育种、耕作栽培学的基本知识和理论，同时接受种子生产、贮藏加工、种子检验、经营管理、成本会计、国际商法等专业知识、技能的学习训练。

主干学科包括作物学、园艺学、生物学，核心课程有遗传学、生物统计学与试验设计、作物育种学、种子生物学、种子生产学、种子质量检验、种子经营管理学等。此外，还有植物学、植物生理学、田间试验与统计方法、普通遗传学、农业气象学、植物分子生物技术、土壤与肥料学、作物病虫害防治等课程。

就业方向包括种子企业、种子质量检测机构及农业行政管理部门，从事作物新品种选育、种子生产、加工、检验等方面的研究和管理工作；也可在农业科研院所、高等院校和职业技术学院等单位从事科研与教学工作。

综上所述，农业种子专业是一个综合性强、实践性高的学科，旨在培养能够在农业种子领域从事科研、教学、生产和管理等方面工作的专业人才。