在中山可以参加自考的大学包括以下几所：

暨南大学

深圳大学

华南师范大学

华南理工大学

华南农业大学

广东外语外贸大学

广东财经大学

南方医科大学

广东工业大学

广东技术师范大学

惠州学院

汕头大学

广东第二师范学院

广东石油化工学院

广州美术学院

广东金融学院

广东省外语艺术职业学院

电子科技大学中山学院

广州大学

东北师范大学

广东药学院

建议选择学校和专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择，每所学校都有其特色专业。例如，想报考教育类专业的可以考虑选择师范大学的汉语言文学专业。同时，建议登录当地自考网上报名网站或直接咨询相关院校获取最新信息，因为学校名单和招生情况可能会有变动。