泾河旁边的大学有以下几所：

西安理工大学高科学院

成立于2004年，是经教育部批准设立的本科院校，具有本科招生和教育的资格。

学院位于陕西省西安市西咸新区泾河新城，占地面积500亩，建筑面积15万平方米。

学院设有多个学院，开设了包括工学、管理学、文学、艺术等多个领域的本科专业，涵盖了工程、文化、管理、艺术等多个领域。

学校注重实践教学和产学研合作，为学生提供广泛的实习和就业机会。

西安高新科技职业学院

位于西咸新区泾河新城，是一所全日制普通专科院校。

陕西旅游烹饪职业学院

始建于1994年，是一所全日制普通高校，拥有泾河校区和幸福路校区。

学院主要担负信息智能学院学生和航空旅游管理学院的教学任务，教学面积超过十万平方米。

这些大学都位于陕西省西安市西咸新区泾河新城，为学生提供了丰富的教育资源和实践机会。建议您根据具体需求和兴趣选择合适的学校进行报考。