连江县的大专院校和职业中专学校提供的专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业设置：

信息技术类专业

福建信息职业技术学院连江校区：计算机科学与技术、电子信息工程、通信工程。

福建商学院连江校区信息工程学院：通信工程（物联网工程、数据科学与大数据技术）、物联网应用技术、通信技术、移动通信技术、计算机应用技术、软件技术、计算机信息管理、楼宇智能化工程技术、建筑智能化工程技术、动漫制作技术。

商学院相关专业

福建商学院连江校区：财务管理、审计学（会计学）、审计、会计、税务。

福建商学院连江校区传媒与会展学院：会展经济与管理（工业工程）、会展策划与管理、建筑工程管理、工业工程技术、工程造价、工程监理、新闻采编与制作、传播与策划、信息传播与策划、影视多媒体技术。

福建商学院连江校区旅游与休闲管理学院：酒店管理（本科）、旅游管理、涉外旅游、烹调工艺与营养、旅行社经营管理、休闲服务与管理。

计算机类与电子信息类专业

连江职业中专学校：计算机网络技术、计算机平面设计、汽车制造与试验技术、医学美容技术、电子技术应用、物联网技术应用、电子商务、应用电子技术、汽车维修与检测技术、物流管理等。

财经与管理类专业

连江职业中专学校：会计学、工商管理专业、市场营销、金融保险。

旅游与服务类专业

连江职业中专学校：旅游服务相关专业、饭店服务与管理、航空票务（乘务）。

幼儿教育与教育技术类专业

连江职业中专学校：学前教育、幼儿卫生学、幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿园教育活动设计与实践、幼儿园环境与创设、儿童文学、幼儿教师口语等。

数控与机电技术类专业

连江职业中专学校：数控技术应用、机电技术、数控车削加工、数控铣削加工、数控加工中心及电火花技术（线切割技术）、机床电路及维修电工等。

艺术与传媒类专业

连江职业中专学校：商务英语、电脑美术设计、新闻采编与制作、传播与策划、影视多媒体技术。

这些专业涵盖了信息技术、商学院、计算机与电子信息、财经与管理、旅游与服务、幼儿教育、数控与机电技术以及艺术与传媒等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择，以满足不同职业发展的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。