在湖南，初高中学什么专业好，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业方向：

计算机专业

计算机应用：适合对计算机感兴趣的学生，培养计算机办公自动化、数据库等软件应用能力。

软件开发：互联网时代下非常热门的行业，适合初中毕业生学习。

电子商务专业

随着网络购物的普及，电子商务领域需求量大，适合初中毕业生学习。

汽修专业

适合初中毕业的男生，市场需求大，技能型人才受欢迎。

厨师专业

高薪职业，热门行业，适合想要掌握一技之长，立足于社会的学生。

学前教育专业

随着二胎政策的放开，该行业需求量大，适合有意从事教育工作的学生。

医学护理类

医疗服务一直都是社会需求的关键领域，选择医学护理类专业将有很好的就业前景。

法学专业

法律专业比汉语言文学要容易些，就业方向包括律师事务所、政府机构、企业法务等。

建筑工程技术类

湖南地区的城市建设一直处于快速发展中，选择建筑工程技术类专业将有较好的就业机会。

机械类

湖南地区有较多的制造业企业，选择机械制造类专业可以掌握相关技术和知识，满足当地制造业的用人需求。

平面设计

我们生活中随处随地都能见到平面设计，所以招生平面设计师的公司也很多。

新媒体与互联网应用

包括主播专业等，就业前景绝对相当可观。

高铁乘务

人才缺口大，未来10年各岗位缺口在50万人以上。

航空服务

未来有可能成为一名空姐。

这些专业在就业前景、薪资水平和社会需求方面都有较好的表现。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向。同时，也可以考虑一些升学有保障或就业有保障的专业，如学前教育专业，毕业后可以成为一名正式的人民教师，还可以考取编制，或者选择继续升入本科深造。