郑州解封的大学包括但不限于以下几所：

郑州大学：

所有校区在周末解封，学生可以离开校园，但不允许离开郑州市。进出校门需要扫码和测体温，时间为早上7点至晚上9点。

河南财经政法大学：

学生凭学生证和量体温后可以正常出入校门。

商丘师范学院：

解封情况未详细说明，但提及为解封状态。

河南林业职业学院：

学生、员工凭学生证、健康码、测温进出校园。

郑州西亚斯学院：

解封情况未详细说明，但提及为解封状态。

河南工业大学：

周末可以自由出入。

郑州工商学院：

解封后一切照旧，学生可以自由出入。

河南开封科技传媒学院：

解封情况未详细说明，但提及为第二次解封。

华北水利水电大学：

学生可凭学生证正常出行和流动，出入校园需落实测温、扫码等防控措施。

郑州开放大学：

依托郑州工程技术学院设立，具体解封政策未详细说明。

请注意，解封政策可能会根据疫情防控的实际情况进行调整，建议关注各个学校的官方通知以获得最新信息。