以下是一些开设高铁乘务专业的学校：

中国铁路总公司：

铁路职业技术学院。

南京铁道职业技术学院。

上海铁道职业技术学院。

北京交通职业技术学院。

北京人文铁道学院。

北京吉利学院。

南京铁道职业技术学校。

甘肃万通未来技术学院。

云南华西航空旅游专修学院。

哈尔滨铁建工程高级技工学院。

山东信息职业技术学院。

首钢工学院。

北京印刷学院。

北京国际经贸研修学院。

北京交通大学。

太原理工大学。

西安铁道职业学校。

西安高速铁道学校。

成都铁路工程学校。

湖南高速铁路职业技术学院。

渭南轨道交通运输学校。

广西蓝天航空职业学院。

广州铁路职业技术学院。

石家庄科技职业学院。

泊头职业学院。

江西师范大学。

江西应用科技学院。

安徽新华学院科技学院。

天津天狮学院持续教育学院。

西安外国语大学国际学院。

31. 西安工业大学北方信息工程学院。

32. 西安交通大学。

33. 西安文理学院。

34. 西北工业大学。

这些学校遍布全国多个省市，提供了丰富的高铁乘务专业选择。建议您根据自己的地理位置和兴趣，选择合适的学校进行报考。