大学食堂转让骗局主要包括以下几种：

虚假信息：

不良商家在招标过程中制造虚假信息，隐瞒自己的不良行为，以获得承包机会。

降低食品质量：

获得承包权后，这些商家可能会降低食品质量，以提高利润。

提高菜价：

通过提高菜品价格来增加收入。

添加有害物质：

在食品中添加有害物质，危害就餐者的健康。

身份冒充：

不法分子可能会伪装成学校工作人员，声称能帮助承包食堂，骗取钱财。

虚假合同：

伪造合同，承诺高额回报，骗取投资者的资金。

虚假客源：

虚报学生人数，营造生意火爆的假象。

隐藏费用：

在租金中不包含公摊费用、水电费等，导致实际成本高于预期。

非法转租：

一些餐饮公司可能将承包的食堂非法转租给他人，从中牟利。

虚假加盟：

提供不切实际的加盟条件，如0元加盟，要求先交保证金，承诺返现等。

擦边菜：

食堂可能会用便宜的材料代替昂贵的肉类，但在菜品名称上并不明确标注。

降低成本：

为了节省成本，食堂可能会减少菜品中的肉量，甚至用素肉代替真肉，但在价格上并未相应降低。

价格欺诈：

有些食堂可能会故意模糊荤素菜品的价格，比如将价格较低的素菜标为荤菜，或者将成本较低的材料当作高价食材来卖。

分量不足：

食堂可能会减少菜品的分量，让学生感觉性价比低。

营销手段：

食堂可能会使用各种横幅标语和营销手段，比如“外卖可以吃一辈子，食堂只能吃几年”等。

管理疏忽：

有些学校将食堂外包给私人经营者，这些经营者为了追求利润最大化，可能会在学生的饮食上做文章，而学校方面可能因为管理疏忽而无法有效监管。

假冒身份：

诈骗分子可能会假装是食堂工作人员、供应商或者学校管理者，以此获得受害者的信任。

虚构投资项目：

可能会谎称有渠道可以帮助承包大学食堂摊位或提供其他与食堂相关的投资机会，承诺高额回报。

伪造文件：

为了增加可信度，诈骗者可能会制作虚假的合同或证明材料。

要求预付款或费用：

在获取受害者信任后，诈骗者可能会以各种名义要求支付“路费”“医药费”“工作证办理费”等费用。

流窜作案：

诈骗分子可能会采取游击战术，在不同地方进行诈骗，避免长期逗留暴露身份。

投其所好：

诈骗者可能会利用新生的好奇心和寻求帮助的心理，通过“洗脑言论”诱骗他们购买课程或参加社团，进而实施诈骗。

转包食堂：

一些餐饮公司承包下食堂之后并不亲自经营，而是转包给厨师，从中牟利。

高额费用：

以高薪招聘厨师为幌子，骗到一些厨师来应聘，然后以各种借口收取费用。

提取流水：

从档口的营业收入里面提取三成流水。

接手二手或三手食堂：

大部分接手学校食堂档口的基本都是接二手的或者好几手的。

赔钱：

项目没选好，干了一段时间，赔钱。

卫生问题：

出品卫生出现问题接受不了高额的罚款。

员工问题：

员工问题，导致无心经营。

营业款拖欠：

长期不结账，营业款拖欠。

这些骗局手段多样，建议潜在承包商在接手食堂前进行充分的调查和风险评估，确保自身权益不受侵害。