高考中的冷门专业可以从多个角度进行划分，以下是一些主要的分类方式：

学科门类

文科冷门专业：如哲学、宗教学、考古学及博物馆学、外国语言文学（如印度语言文学、图书馆学）、政府管理、法学、环境科学、环境工程等。

理科冷门专业：如桥梁工程、石油开采、勘测工程、油气储运、机械制造及自动化、船舶工程技术、给排水工程、食品工程、地质工程、矿物加工工程、植物保护、采矿工程、林业、模具等。

就业环境

艰苦环境：一些工科专业如力学、矿业工程、地质工程、农业工程、水利工程、船舶工程技术、动力工程、冶金工程等，因为就业环境艰苦，成为冷门专业。

偏远地区：部分专业的毕业生需要在偏远山区或海洋等地方工作，如地质工程、水利工程、矿业工程等。

社会需求

供大于求：一些行业如纺织、煤炭等，因为供大于求，相关专业的需求减少，成为冷门专业。

没落行业：随着社会的发展和技术的更新换代，一些传统行业如纺织、煤炭等逐渐没落，相关专业的需求也随之减少。

知名度和社会认知度

低知名度：一些专业如哲学、考古学、宗教学等，虽然学术价值高，但因其实用性不强，社会认知度较低，被认为是冷门专业。

社会偏见：农业相关的专业如农学、林学等，由于传统观念的影响，很多考生和家长不愿选择，成为冷门专业。

招生人数和报考人数

招生人数少：相对于其他专业，招生人数较少的专业更可能是冷门专业。

报考人数少：选择人数较少的专业通常被认为是冷门专业。

专业前景

就业前景差：一些专业如法学、环境类专业等，由于就业市场饱和或行业变化快，毕业生可能会面临较大的就业压力，被认为是冷门专业。

综上所述，判断一个专业是否是冷门专业，可以从学科门类、就业环境、社会需求、知名度和社会认知度、招生人数和报考人数以及专业前景等多个方面进行综合考虑。考生在选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划以及行业前景等多方面因素进行选择，以找到最适合自己的专业。