西安雁塔区至少有一所大学，至多有16所大学。

西安交通大学

西北工业大学

西北政法大学

西安外国语大学

西安电子科技大学

长安大学

陕西师范大学

西安石油大学

西安美术学院

西安邮电学院

西安理工大学曲江校区

西安欧亚学院

西安培华学院雁塔校区

西安医学院高新校区

西安长安大学兴华学院

请注意，这个列表可能不是完整的，且随着时间的推移，大学的数量和情况可能会有所变化。如果需要最准确的信息，建议直接咨询相关大学或访问其官方网站。