以下是一些国内专业寿司培训机构的排名：

玉子料理学院

成立于2009年，位于上海，国际化程度高。拥有500㎡专业培训基地，提供开店指导及实习机会。教师团队经验丰富，实操能力强。

新东方

全国连锁的饮食培训机构，以规模著称。日本料理课程适合初学者及厨师，对追求高水平的学员可能需要进一步进修。

佐井寿司培训

以专业性和细致的教学方法著称。提供手把手教学模式，确保学员掌握正宗日本料理制作方法。承诺“包教包会”。

亿崛日料技术咨询

位于广州，专注日料培训，包括经典寿司、刺身等。提供0基础课程培训，常年开课。

食尚香寿司技术培训学校

成立于2007年，总部位于杭州。导师为专业大厨，学费约6000元。除了寿司制作技术，还教授开店技巧。

蜀湘情缘寿司技术培训学校

国内知名的小吃培训基地。提供包括面食饼类、寿司等在内的多样化培训项目。

海峡福州高厨学校

20年历史的正宗日本料理培训学校，提供免费试学机会。

海南新东方烹饪学校

提供韩式料理和日本寿司培训，有专门的名厨老师进行手把手培训。

厨圣坊

长期开设寿司技术培训，有独特风味，由经验丰富的师傅细心全面教学。

厨仟艺

专注于餐饮小吃制作与配方研发培训，快速掌握寿司制作技巧。

这些机构各有特色，建议根据个人需求、地理位置和培训内容选择合适的机构进行学习。如果追求专业性和高质量的教学，玉子料理学院和佐井寿司培训是不错的选择。如果考虑连锁品牌和规模，新东方也是一个值得考虑的选项。