兴隆乡的大学包括以下几所：

兴隆开放大学

前身为承德广播电视大学兴隆县分校，始建于1979年。

2021年更名为兴隆开放大学。

位于兴隆县雾灵山镇前雾灵山村。

配备有学生机房、标准教室等教学设施。

承德医学院

一所普通高等医学本科院校，创建于1945年。

承德医学院还有其他下属院校如河北民族师范学院、河北石油职业技术大学、河北旅游职业学院、承德护理职业学院等。

河北民族师范学院

河北省唯一一所民族本科高校，是河北省人民政府与国家民族事务委员会共建的地方高校。

河北石油职业技术大学

专注于石油相关专业的高等专科学校。

河北旅游职业学院

以旅游管理相关专业为主的高等职业院校。

承德护理职业学院

专注于护理专业的高等职业院校。

山东大学兴隆校区

位于济南市兴隆街道，是山东大学的一个校区。

南京审计大学

与兴隆街道挂钩，曾共同组织过役前教育训练动员暨廉洁征兵座谈会。

山东艺术学院城市艺术与创意学院

与兴隆街道办事处就“艺齐美·育社区”项目举行了签约揭牌仪式。

西安电子科技大学

与高新区兴隆街道举行过校地共建工作交流会，并发布了党建品牌IP形象。

河北工程大学

综合性工科大学，学科涵盖工学、理学、管理学、文学、法学等多个领域。

承德石油高等专科学校

专注于石油相关专业的高等专科学校。

承德学院

涵盖了文学、艺术、经济、管理等多个学科领域。

这些大学提供了不同学科领域的高等教育和培训，为当地居民提供了丰富的教育资源和学习机会。建议您根据具体需求和兴趣选择合适的学校进行进一步的了解和报考。