扬州大学是一所多学科协调发展的综合性大学，拥有覆盖13大学科门类的专业。学校设有32个学院（部），开设109个本科专业。这些专业包括：

哲学

经济学

法学

教育学

文学

历史学

理学

工学

农学

医学

管理学

艺术学

交叉学科

其中，扬州大学在农学、兽医学等领域表现突出，拥有多个国家级和省级重点学科及特色专业。具体到二级学院，部分强势专业包括：

农学院：

作物栽培学与耕作学、作物学等

兽医学院：兽医学

旅游烹饪学院：旅游管理、烹饪与营养教育

美术与设计学院：美术学、环境设计等

医学院：临床医学

信息工程学院：计算机科学与技术、电子信息科学与技术等

此外，扬州大学还有多个专业通过了工程教育、临床医学及师范类专业认证和评估，如汉语言文学、化学等。

建议您根据个人兴趣和职业规划，进一步查阅扬州大学各学院和专业的详细介绍，以获取更全面的信息。