在佛山从事环评工作，以下几个专业相对较好考且具有较好的就业前景：

环境科学与工程专业

特点：该专业研究环境污染控制、环境监测与评价、环境规划与管理等方面的知识，课程设置通常包括环境监测技术、环境影响评价、环境规划与管理等。

优势：作为环评工程师的核心专业之一，环境科学与工程专业的学生在报名时具有显著优势。他们不仅掌握了扎实的环保理论知识，还具备了一定的实践操作能力。

环境工程专业

特点：环境工程专业涉及环保设备的研发、设计、制造及安装等，从事环评工作时可以结合具体工程需求，提供专业的技术支持和解决方案。

优势：佛山地区有多家从事环保设备制造和工程承包的公司，如柏然环保和墺林环保，这些公司可能会需要环境工程专业的毕业生。

化学专业

特点：化学专业的毕业生在环评工作中可以发挥其在化学分析、环境监测等方面的专长，为环评提供科学的数据支持。

优势：虽然化学专业并非直接针对环评，但其相关知识和技能在环评中仍具有重要应用价值。

生态学

特点：生态学专业的学生研究生物与环境之间的相互关系，以及生态系统的结构和功能，课程设置通常包括生态学原理、生态系统生态学、恢复生态学等。

优势：生态学专业的学生在进行环境影响评价时，能够更深入地理解生态系统的运作机制，从而提出更加科学合理的环保措施。

水利工程

特点：水利工程专业的学生研究水资源的开发、利用、保护和管理等方面的知识，课程设置通常包括水力学、水文学、水利规划与管理等。

优势：水利工程专业的学生在进行水利建设项目环评时，能够充分考虑到水资源的可持续利用和生态保护，确保项目在建设和运营过程中符合环保要求。

建议

环境科学与工程专业和 环境工程专业是环评工作的核心专业，具有显著的优势和较好的就业前景。

化学专业和 生态学专业的毕业生在环评工作中也具有独特的优势，能够提供重要的数据支持和科学依据。

水利工程专业的学生在特定领域（如水利建设项目）的环评中具有优势，能够考虑到水资源的可持续利用和生态保护。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行报考。如果对环评工作有浓厚兴趣且具备相关背景，环境科学与工程专业和环境工程专业是理想的选择。如果希望在环评工作中发挥化学分析的优势，化学专业也是一个不错的选择。