以下是山西省部分扩招的大学及相关信息：

山西财政税务专科学校

招生计划从100人增加到5300人。

长治职业技术学院

招生计划从100人增加到5300人。

山西艺术职业学院

招生计划从100人增加到5300人。

晋城职业技术学院

招生计划从100人增加到5300人。

晋中职业技术汽车学院

2024年进行了扩招。

潞安汽车职业技术学院

2024年进行了扩招。

山西航空旅游职业学院

2024年进行了扩招。

山西同文航空职业技术学院

2024年进行了扩招。

太原航空旅游职业学院

2024年进行了扩招。

山西旅游职业学院

2024年进行了扩招。

太原旅游职业学院

2024年进行了扩招。

长治技师学院

2024年进行了扩招。

山西交通技师学院

2024年进行了扩招。

忻州职业技术学院

2024年进行了扩招。

山西机电职业技术学院

2024年进行了扩招。

潞安职业技术学院

2024年进行了扩招。

大同数据科技职业学院

预计2025年开始招生。

这些院校的扩招计划旨在增加教育机会，满足社会对高等教育人才的需求，促进教育公平和大学的发展。建议关注各高校的具体招生简章和专业设置，以获取最准确的信息。