闽北院校开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

工程技术类专业

建筑室内设计

工程造价

机械设计与制造

数控技术

机电一体化技术

汽车技术服务与营销

经济管理类专业

财务管理

大数据与财务管理

大数据与会计

电子商务

旅游管理

计算机应用技术类专业

计算机应用技术

软件技术

移动应用开发

虚拟现实技术应用

艺术设计类专业

数字媒体艺术设计

服装与服饰设计

表演艺术

播音与主持

食品科学类专业

食品智能加工技术

食品质量与安全

食品检验检测技术

教育类专业

小学教育

学前教育

其他类专业

婴幼儿托育服务与管理

茶艺与茶文化

这些专业设置涵盖了工程技术、经济管理、计算机应用、艺术设计、食品科学、教育等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。需要注意的是，专业设置可能会根据教育部门的最新政策或学校自身的发展需要进行调整，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。