牧原大学开设的专业涵盖了多个领域，包括农业、动物科学、生物工程、环境工程、生物信息学等。具体专业设置如下：

畜牧兽医

农业

园林艺术

动物科学

动物医学

动物药学

动物防疫与检测

动物医学检测技术

畜牧工程技术

桑蚕技术

草业技术

畜牧业经营管理

养蜂与蜂产品加工

生物工程

水产养殖学

土地资源管理

农业机械化与自动化

特种动物养殖

实验动物技术

饲料与动物营养

环境工程

生物信息学

农业资源与环境

植物保护学

农林经济管理

此外，牧原科技职业学院开设的专业包括：

1. 作物生产与经营管理

2. 农产品加工与质量检测

3. 现代农业经济管理

4. 园林技术

5. 草业技术

6. 动物医学

7. 畜牧兽医

8. 动物防疫与检疫

9. 物联网应用技术

10. 计算机网络技术

11. 会计信息管理

12. 智慧健康养老服务与管理

内乡牧原学院提供的本科专业包括：

1. 农学

2. 动物科学

3. 植物保护

4. 草业科学

5. 园艺科学

6. 营养与食品科学

7. 林学

8. 水土保持

建议直接咨询牧原大学或访问其官方网站获取最新的专业设置和学费信息，因为专业可能会随时间有所调整。