厦门的二本大学包括以下几所：

集美大学

厦门理工学院

厦门医学院

厦门华厦学院

厦门工学院

建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的学科优势、地理位置、师资力量以及就业情况等因素，以便做出最适合自己的选择。