在山东高考中，以下专业被认为是较好的选择：

数学与应用数学- 国家级一流本科专业建设点、国家一级重点学科、国家“双一流”建设学科。

经济学- 国家级一流本科专业建设点、国家重点学科。

电气工程及其自动化- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、国家重点学科。

药学- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

汉语言文学- 国家级一流本科专业建设点。

信息安全- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

临床医学- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

法学- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

计算机科学与技术- 国家级一流本科专业建设点。

护理学- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

此外，根据山东大学的优势专业，以下专业也值得考虑：

临床医学（本博连读，齐鲁医学堂）。

临床医学（5+3一体化）。

口腔医学（5+3一体化）。

车辆工程（山东省首批重点学科、首批特色重点学科及泰山学者设岗学科）。

交通运输（国家级一流专业建设点，省级一流专业建设点）。

工商管理（山东省一流本科专业建设点）。

哲学（国家级一流本科专业）。

结合个人兴趣、特长及市场需求，以下专业也具有较好的就业前景：

旅游管理。

市场营销。

电子商务。

物流管理。

人力资源管理。

计算机应用技术。

网络工程技术。

机械制造与自动化。

医学。

药学。

机械电子类（如机械工程、电子科技）。

软件工程。

电子信息工程。

会计学。

教育学（适合师范类学生）。

建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考各高校的学科优势和就业情况，做出明智的选择。