江西高考大专的考试科目主要包括以下几门：

语文

数学

外语（含听力30分）

文科综合（政治、历史、地理）

理科综合（物理、化学、生物）

技术科目（信息技术、通用技术）

对于不同类别的考生，考试科目可能有所不同：

文史类（含兼报艺术、体育类）考生需考语文、数学、外语（含听力30分）、文科综合（政治、历史、地理）和技术（信息技术、通用技术）

理工类（含兼报艺术、体育类）考生需考语文、数学、外语（含听力30分）、理科综合（物理、化学、生物）和技术（信息技术、通用技术）

单报高职（专科）考生需考语文、数学、外语（含听力30分）和技术（信息技术、通用技术）

此外，对于艺术类和体育类考生，可能还需加试艺术理论等相关科目。

具体的考试科目和要求，考生应以江西省招生委员会公布的当年高考报名通知为准。