延安大学的信息专业就业前景较为乐观，主要体现在以下几个方面：

就业方向广泛：

信息工程专业的毕业生可以在电子通信、计算机软硬件、信息技术等领域从事研发、设计、应用和管理工作。他们可以在电子通信企业、计算机公司、互联网公司、科研院所等单位就业。

就业率和薪资待遇：

延安大学的信息专业毕业生就业率较高，通常在90%以上。应届毕业生的平均工资水平高于全国平均水平，具体数字根据年份不同有所变化，但通常保持在5000元以上。此外，延安大学工作了几年后的毕业生，薪资水平也有显著提升，例如毕业5年的平均工资为9100元。

地域优势：

延安大学的毕业生主要流向包括陕西省内，尤其是西安市，以及北京、深圳、上海等一线城市。这些城市的电子信息类专业就业前景非常广阔。

行业多样性：

已就业的毕业生遍布多个行业领域，如教育培训、房地产、IT软件、互联网、石油化工等，且就业岗位多样，既有技术类岗位，也有管理类岗位。

综上所述，延安大学的信息专业不仅就业前景广阔，而且专业实力较强，毕业生在多个领域都有较好的发展机会。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以便在未来的就业市场上取得更好的成绩。