以下是一些中技（中等职业教育）中相对冷门但就业前景较好的专业：

材料学类专业：

包括金属材料工程、高分子材料与工程、无机非金属材料工程等。这些专业在航空航天、日用洗护等行业有广泛应用。

酿酒工艺与技术：

主要学习基础化学、微生物、酒文化、酿酒过程等课程。就业方向包括酒类生产企业、食品营养与健康、酿酒技术等领域。

殡葬服务与管理：

主要学习殡葬服务工作的内容、了解殡葬文化以及掌握各地的民俗学问。

中医康复技术专业：

学习中医基础理论、中医养生康复技术、现代康复治疗技术等。毕业生就业前景广阔，满足人民群众对健康的新要求。

现代家政服务与管理专业：

学习家政服务和管理知识，适应人口老龄化的需求。就业方向包括家政服务机构、社区服务中心等。

畜禽生产技术：

主要学习动物营养、环境与卫生、遗传繁殖、饲料管理、疾病诊断、流行病预防等课程。该专业属于农林渔牧类，2020年-2022年毕业生平均薪资在4000-7000元之间，就业率在农林渔牧类排名第四。

印刷媒体技术：

培养了解印刷转型发展，了解智能化和数字化印刷的技能型人才。专业课程有书籍装帧、排版技术、色彩管理、图文复制、印刷制作、电子书设计等。

园艺技术：

主要面向各种园艺产品，学习如何种植打理各种花草树木，或者对各种园艺花草进行加工、销售和整理。

运动训练：

培养具备一定的运动保护知识、专项运动技术训练能力等技能人才。毕业生可以去到各级运动队、各种体育比赛担任指导员等辅助工作。

特种动物养殖：

主要学习动物营养学、兽医等知识，毕业生主要面向各农场、养殖场进行养殖经营管理、动物疾病治疗等工作。

药剂专业：

要求学生掌握药物、药剂基本知识和技能，能解决处方调配和药品采购、销售、储存、物流管理等工作中的常见问题。毕业生的就业方向主要是在医药机构。

西餐烹饪专业：

虽然在我国中餐烹饪是主流，但西餐烹饪在市场上也是有一定分量的，就业面比较广。

环境检测技术专业：

培养环境检测方面的人才，适合从事环境保护相关工作。

老年人服务与管理专业：

随着我国人口老龄化的加速，家政服务成为了生活中必不可少的一种需求，该专业毕业生就业机会大，发展前景无可限量。

卫生信息管理：

主要学习医学信息技术、病案管理等课程，毕业后可以从事医疗机构病案与档案业务人员、医疗机构图书馆管理人员等岗位。

戏曲音乐：

主要学习戏曲音乐的基本理论和专业技能，适合对戏曲音乐感兴趣且有一定基础的学生。

中草药栽培：

随着中医药的发展，这个专业近年来逐渐兴起，主要培养中草药生产及经营人员。

淡水养殖：

培养淡水水生动物的养殖工及苗种繁育工，适合在农林牧渔地区发展。

这些专业虽然报考人数较少，但各有其独特的就业前景和优势，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。