陕西开设口腔医学专业的大专院校包括以下几所：

汉中职业技术学院：

位于陕西省汉中市，是一所培养口腔医学技术人才的职业技术学院。汉中职业技术学院以省级示范性高职院校建设计划立项建设单位，设有口腔医学专业。

西安医学高等专科学校：

位于陕西省西安市，设有口腔医学系，是陕西省高职重点专业之一。

陕西能源职业技术学院：

位于陕西省咸阳市，提供口腔医学技术专业教育。

西安外事学院：

位于陕西省西安市，开设口腔医学专业。

陕西国际商贸学院：

提供口腔医学专业。

西安海棠职业学院：

提供口腔医学专业。

西安培华学院：

提供口腔医学专业。

西安医药科技职业学校：

虽然具体信息不详，但也被提及为口腔医学相关的专科学校。

西安市卫生学校：

虽然具体信息不详，但也被提及为口腔医学相关的专科学校。

西安交通大学医学院附设卫生学校：

虽然具体信息不详，但也被提及为口腔医学相关的专科学校。

陕西科技卫生学校：

虽然具体信息不详，但也被提及为口腔医学相关的专科学校。

陕西医科学校：

虽然具体信息不详，但也被提及为口腔医学相关的专科学校。

建议根据最新的教育信息和学校特色，选择最适合自己的学校和专业。