福建泉州的设计类大学包括以下几所：

华侨大学：

华侨大学是一所综合性大学，拥有设计类专业，如视觉传达设计等。

泉州师范学院：

泉州师范学院提供设计类专业教育。

闽南理工学院：

闽南理工学院也提供设计类专业。

泉州信息工程学院：

泉州信息工程学院设有艺术设计等相关专业。

建议您根据最新的教育信息和专业设置，选择最适合自己的学校和专业。