书法专业在高等院校的设置情况如下：

独立专业

中国美术学院、南京师范大学、聊城大学等均设有独立的书法系。

归属美术类

中央美术学院书法专业归属美术学院。

西安交通大学书法专业归属于艺术设计（书法方向）。

归属中文系

北京师范大学、太原师范大学等设有书法专业。

国家开放大学

国家开放大学书法学专业作为艺术门类一级学科之一，提供系统学习和深入研究平台。

其他院校

浙江大学、杭州师范大学、浙江财经大学、温州大学、嘉兴南湖学院等省内本科院校设有书法专业。

北京语言大学、中央财经大学、天津美术学院、河北大学、河北地质大学、河北师范大学等也设有书法专业。

咸阳师范学院于右任书法学院、郑州大学书法学院等也提供书法学专业。

综上所述，书法专业在高等院校的设置较为多样，涵盖了独立专业、美术类、中文系等多个方向，提供了丰富的学习和研究平台。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业方向。