湖南高三单招学校包括以下几所：

长沙电力职业技术学院

长沙航空职业技术学院

湖南铁道职业技术学院

长沙民政职业技术学院

湖南工业职业技术学院

湖南交通职业技术学院

湖南生物科技职业学院

湖南艺术职业学院

湖南城市建设职业技术学院

湖南大众传媒职业技术学院

湖南高速铁路职业技术学院

湖南幼儿师范高等专科学校

衡阳理工职业学院

长沙科技职业学院

长沙医药健康职业学院

湘潭科技职业学院

怀化工商职业技术学院

湖南生物机电职业技术学院

湖南化工职业技术学院

这些学校涵盖了电力、航空、铁路、民政、工业、交通、生物科技、艺术、城市建设、传媒、高速铁路、幼儿师范、综合、医药健康、湘潭、怀化、生物机电和化工等多个领域。考生可以根据自己的兴趣和专业方向选择合适的学校进行单招。建议查看各学校的招生简章和专业设置，了解具体的招生要求和录取情况，以便做出更为明智的选择。