中国大学在牛肉研发方面取得了以下成果：

西北农林科技大学

研究了秦川牛、秦川肉牛新品系、安格斯牛及其杂交后代以及奶牛公犊等。

通过遗传改良、营养调控、标准化饲养、牛肉嫩化处理等手段，开展了优质高档牛肉生产关键技术研究与示范。

选育出秦川肉牛新种质类群3个、秦川肉牛新品系1个，屠宰率达到62%以上，净肉率达到51%以上。

中国农科院牧医所

经过43年的协同攻关，育成具有自主知识产权的肉牛新品种“华西牛”。

“华西牛”适应中国牧区、农区及北方农牧交错带，也适应南方草山草坡地区。

成年公牛体重达900公斤，成年母牛550公斤以上，屠宰率62.39%，净肉率53.95%。

江南明珠广场的夏伯食品

夏伯食品是一家国内专业从事社区家庭牛肉食品研发、生产及销售的综合性食品公司。

预计年产牛肉食品达1000吨以上，总产值达1.7亿元。

这些研究成果有助于提升肉牛种业竞争力，推动产业发展，并可能为农牧民增收带来积极影响。