西安交通大学数学系的毕业生通常有以下几个就业去向：

高等教育机构：

毕业生可以在国内外高校从事数学教学和研究工作。

科研院所：

在科研机构中从事数学相关的科研工作。

金融机构：

在银行、保险公司等金融机构从事精算、风险管理等相关工作。

IT行业：

在数据分析、软件开发、三维动画制作等领域发挥数学背景优势。

企事业单位：

在各类企事业单位中从事统计管理或其他与数学相关的工作。

教育培训机构：

有些毕业生可能会选择在教育培训机构工作，如数学辅导班等。

总体来说，西安交通大学数学系的毕业生在就业市场上具有较强的竞争力，能够在多个领域找到适合自己的工作。建议毕业生根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的就业方向。