河南师范大学在二本批次中，以下几个专业是比较受欢迎的，可以认为是较好的专业：

教育学：

作为河南师范大学的传统优势专业，教育学注重理论与实践相结合，课程设置丰富多样，包括教育心理学、教育统计学、课程与教学论等。该专业获得了全国一流本科专业建设点，是国家重点建设专业。

心理健康教育专业：

这个专业关注学生的心理健康教育和辅导，对于希望从事教育工作的学生来说是一个很好的选择。

小学教育专业：

针对小学教育的需求，这个专业为学生提供了专门的教育知识和技能培训。

数学与应用数学：

数学专业在河南师范大学享有很高的声誉，注重培养学生的数学基础和科研能力。

化学：

化学专业在实验条件和师资力量方面表现优异，注重培养学生的实验技能和科研能力。毕业生在化工、医药、环保等领域都有广泛的就业空间。

计算机科学与技术：

随着信息技术的发展，计算机科学与技术专业需求量大，注重编程、算法设计和软件开发等方面的技能培养。毕业生在IT行业、互联网公司、金融机构等领域都有很好的就业前景。

生物科学：

生物科学专业提供了丰富的课程设置和实践机会，为未来的职业发展打下坚实的基础。

物理学：

物理学作为自然科学的基础学科，在科研和工业界都有广泛的应用。

环境工程与环境科学：

随着社会对环境保护意识的提高，这两个专业有着广阔的发展前景。

电子信息工程：

这个专业结合了电子技术和信息科学，适应了当前电子信息技术的发展趋势。

这些专业在师资力量、实验条件、课程设置和就业前景等方面都有较好的表现，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。