江西省拥有多所二本大学，其中包括但不限于以下几所：

1. 赣南医学院

2. 江西师范大学

3. 南昌大学

4. 江西财经大学

5. 江西理工大学

6. 南昌航空大学

7. 华东交通大学

8. 江西农业大学

9. 东华理工大学

10. 江西中医药大学

11. 赣南师范大学

12. 景德镇陶瓷大学

13. 南昌工程学院

14. 江西警察学院

15. 江西科技师范大学

16. 井冈山大学

17. 九江学院

18. 上饶师范学院

19. 新余学院

20. 宜春学院

21. 景德镇学院

这些大学在江西省内享有较高的学术声誉，并且提供了多种学科的专业教育。建议您在选择学校时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解每所学校的特色专业、师资力量和就业情况，以便做出最适合自己的选择。